ROLADE IKAN

Bahan :

-          Lumatan daging                      500 gr

Bahan Rolade :

-          Garam                                        3,5 gr

-          Tepung tapioca                       50 gr

-          Wortel                                          secukupnya

-          Bawang putih                           10 gr

-          Lada bubuk                               10 gr

-          Telur                                             1 butir

-          Putih telur secukupnya           1 butir

Bahan Dadar Telur :

-          4 btr telur                                    -          4 sdm air -           ½ sdt lada -           ½ sdt garam -           1 sdm tepung terigu -          5 sdm minyak goreng

Peralatan :

-          Food processor -          Wadah kedap air -          Panci kukus -          Loyang alumunium -          Kompor -          Pisau

-          Talenan -          Alumunium foil -          Plastic kemasan -          Sealer -          Timbangan -          Freezer

Proses pengolahan :

-            Campur  lumatan ikan dengan garam hingga kalis, tambahkan  bahan-bahan rolade lainnya campur sampai merata

-            Mixer semua bahan dadar telur sampai rata, buat dadar telur sebagai pembungkus adonan dasar rolade

-            Adonan diletakkan dalam lapisan dadar telur dengan cara ditekan, dipadatkan dan digulung sampai terbentuk lonjor padat.

-            Kukus  rolade selama ± 20 menit

-            Diamkan rolade yang telah matang hingga dingin kemudian dipotong sesuai selera

-            Kemas rolade ikan dan simpan diruang beku

-            Bisa juga disajikan dengan cara digoreng

SELAMAT MENCOBA