NILA CRISPY

 Ikan ternyata bisa diolah menjadi berbagai macam variasi olahan ikan, salah satunya adalah nila crispy.... olahan ikan ini cocok dan enak disantap sebagai lauk saat makan, rasanya yang gurih dan renyah pasti akan membuat ketagihan para penggemarnya, dibawah ini saya sajikan resep untuk membuat nila crispy

Bahan:

1.  Ikan Nila                            : 1kg

2. Adonan rendaman ikan:

−    -    Air bersih                    : 1 gelas (secukupnya)

−    -   Kunyit                         : 3 cm

−    -   Garam                         : secukupnya

−    -   Daun jeruk                  : 2 lembar

−    -   Air jeruk nipis             : 2 sdm

−    -   Bawang putih              : 2 bungkul/10 siung

−    -   Ketumbar                    : 2 gram

Keterangan:  semua bahan adonan rendaman ikan dihaluskan

3. Adonan telur:

−        Telur:Air                      : (1:3)

−        Garam                         : sesuai selera

−        Tepung terigu              : secukupnya

Keterangan : telur dikocok, tepung terigu dan air dilarutkan di campur menjadi Satu

1.                                                     Adonan tepung (untuk tepung I dan II):

−        Tepung terigu              : 1 kg −        Tepung tapioca            : 1 ons −        Tepung maizena          : 1 ons −        Soda kue                     : ½ sdt −        Royco                          : 1 bks kecil −        Ketumbar halus           : 1 sdm −        Merica bubuk              : 1 sdm −        Garam                         : 1.5 sdm

Keteranagan:  dicampur dan diaduk menjadi satu kemudian di bagi menjadi dua adonan.

Proses pembuatan:

1  -     Ikan nila dibuang jeroan dan insang lalu di cuci hingga bersih.

2  -    Ikan di fillet (dipisahkan daging dan tulangnya), lalu dipotong tipis-tipis

3  -   Masukan ikan ke dalam adonan rendaman ikan selama 10-15 menit, supaya bumbu meresap

4  -   Masukan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk-aduk sampai rata

5  -    Masukkan kedalam adonan telur hingga tercampur rata

6  -   Masukan kembali ke dalam adonan tepung II aduk secara perlahan dengan cara memutar dengan    arah yang sama secara terus menerus sampai terbentuk crispy

7  -  Goreng ikan sampai matang.

Catatan: Pada saat pembaluran tepung jangan di remas-remas, biarkan tepung melekat secara

                  alami dalam ikan.