CUMI KRISPI

Olahan ikan pada saat ini sudah sangat bervariasi, cumi-cumi tidak hanya diolah menjadi masakan tetapi juga dapat diolah menjadi lauk yang gurih dan nikmat. Kali ini akan dibahas cara membuat cumi krispi yang kriuk dan maknyuss..... adapun bahan-bahan dan cara membuatnya dapat dilihat dibawah ini :

Bahan-Bahan:

1.  Cumi                                  : 1kg

2. Adonan rendaman ikan :

        Air bersih                    : 1 gelas (secukupnya)

−        Kunyit                         : 3 cm

−        Garam                         : secukupnya

−        Daun jeruk                  : 2 lembar

−        Air jeruk nipis             : 2 sdm

−        Bawang putih              : 2 bungkul/10 siung

−        Ketumbar                    : 2 gram

Keterangan:  semua bahan adonan rendaman ikan dihaluskan

3. Adonan telur:

−        Telur:Air                      : (1:3)

−        Garam                         : sesuai selera

−        Tepung terigu              : secukupnya

Keterangan : telur dikocok, tepung terigu dan air dilarutkan di campur menjadi Satu

1.              Adonan tepung (untuk tepung I dan II):

−        Tepung terigu              : 1 kg −        Tepung tapioca            : 1 ons −        Tepung maizena          : 1 ons −        Soda kue                     : ½ sdt −        Royco                          : 1 bks kecil −        Ketumbar halus           : 1 sdm −        Merica bubuk              : 1 sdm −        Garam                         : 1.5 sdm

Keteranagan:  dicampur dan diaduk menjadi satu kemudian di bagi menjadi dua adonan.

Proses pembuatan:

1.      Cumi di cuci hingga bersih, lalu dipotong tipis-tipis

2.      Masukan cumi ke dalam adonan rendaman  selama 10-15 menit, supaya bumbu meresap

3.      Masukan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk-aduk sampai rata

4.      Masukkan kedalam adonan telur hingga tercampur rata

5.      Masukan kembali ke dalam adonan tepung II aduk secara perlahan dengan cara memutar dengan arah yang sama secara terus menerus sampai terbentuk crispy

6.      Goreng cumi sampai matang.

Catatan: Pada saat pembaluran tepung jangan di remas-remas, biarkan tepung melekat secara

                  alami dalam cumi.